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在2013年11月29日举行的关于食品链和动物健康的常委会上,发布了对着色食品的定义标准,旨在对食品提取物如色素(食品添加剂)或具有着色性能的食品的分类给予指导,定义着色食品,并对普通食品、着色食品、不合格天然色素、色素进行了举例说明。

    1,普通食品:具备产品全部的风味及营养成分,通常直接被人们所食用,不需要考虑使用量以及应用范围。

    2,着色食品:可以经过精制提取,或者选择性提取的产品。保留了食品或食品成分的本质特征,具有着色性能的食品不应该被视为食品的着色剂,作为食品来进行管理。判定着色食品的依据是产品应该保留原料中本身的风味以及营养成分,通常浓缩系数小于标准中规定的临界值。

    3,不合格色素:浓缩系数显著高于着色食品的浓缩临界值,部分具备或者不具备产品本身风味及营养成分,但是又达不到色素标准中对该产品含量的要求。

4,色素:通常不作为食品消费,也不作为食品的特征成分使用,能够达到色素标准中应有的含量要求,纳入食品添加剂进行管理。

紫鑫生物是一家专业从事植物提取物、天然色素、着色食品的研发、生产及销售为一体的生物科技公司,在原料种植、过程管理、食品安全控制、应用开发等方面具有丰富的经验,并能为客户提供世界范围内的相关食品法律、法规的专业咨询。欧盟确立了着色食品的定义标准,对出口欧盟的天然色素、浓缩汁、速溶果蔬粉等产品具有很强的指导意义;对天然色素市场产生了积极影响,进一步确定了在我国 “天然、健康、多功能”将成为食品添加剂的发展方向。

 

欧盟确立着色食品定义的原文链接:http://ec.europa.eu/food/food/fAEF/additives/guidance_en.htm

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